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Receita de Caldo de Legumes Caseiro: Aprenda as melhores opções!

Tempo de Leitura: 3 minutos

receita de caldo de legumesVocê já parou para pensar que aquele caldo de legumes que você coloca para dar um gostinho especial para comida tem vários ingredientes prejudiciais à saúde? Pois é, eles contém muito sódio, gordura, corantes e intensificadores de sabor que são inimigas do bem estar. Se você quer deixar suas refeições com um gostinho especial há uma alternativa bem melhor: caldo de legumes caseiro. Além de ser mais saudável, fica super em conta, é fácil de fazer e você pode preparar vários tipos com sabores diferentes.

Confira algumas deliciosas receitas de caldo de legumes caseiros para temperar suas comidas!

Receita de caldo de legumes simples

Ingredientes

  • 2 litros de água filtrada
  • 3 xícaras (chá) de talos e pedaços de legumes e verduras (escolha os que possuem sabores que você mais gosta, pode ser um mix de salsão, cenoura, mandioquinha, abóbora, brócolis, tomate, cebola, salsinha etc).

Modo de fazer

  • Junte todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver para cozinhar em fogo médio em torno de 30 minutos.
  • Coe e está pronto!

Receita de caldo de legumes com cenoura, salsão e alho poró

Ingredientes

  • 1 cebola grande
  • 2 cenouras médias
  • 2 talos de alho poró
  • 4 talos de salsão
  • 3 dentes de alho
  • Salsa, cebolinha verde, sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto
  • Água para cobrir os legumes

Modo de fazer:

  • Pique a cebola em pedaços médios, a cenoura em rodelas e amasse o alho.
  • Coloque em uma panela a água (mais ou menos dois litros), todos os legumes e todos os temperos. Tampe a panela e deixe ferver.
  • Depois que ferver, abaixe o fogo e deixe por mais meia hora com a tampa semi aberta.
  • Desligue, deixe esfriar e coe.
  • Guarde em um pote com tampa e reserve na geladeira.

receita de caldo de legumes com cebolinhaReceita de caldo de legumes com cravo-da-índia

Ingredientes

  • 2 cenouras
  • 2 talos de salsão e 1 punhado pequeno de folhas
  • 2 cebolas
  • 3 litros de água
  • 4 folhas de louro desidratado
  • 3 cravos da índia
  • 5 grãos inteiros de pimenta do reino

Modo de fazer

  • Lave bem todos os legume e pique em pedaços de tamanho médio.
  • Coloque a água em uma panela e adicione todos os legumes e os temperos. Leve ao fogo alto e quando começar a ferver abaixe o fogo e deixe por mais 30 minutos.
  • Desligue, coe e está pronto!

Receita de caldo de legumes com cebola, cenoura e brócolis

Ingredientes

  • 4 litros de água
  • 2 cebolas médias
  • 2 cenouras médias
  • 1 talo de salsão
  • 2 ramos de tomilho
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 folha de louro
  • 4 talos de salsinha
  • Talos de alho poró
  • 5 pimentas em grão
  • 6 cravos
  • 2 dentes de alho
  • 1 talo de brócolis
  • 1 pedaço de cúrcuma

Modo de fazer

  • Comece juntando as ervas aromáticas fazendo um bouquet garni (salsão, tomilho, alecrim, louro, salsinha e alho poró).
  • Corte todos os legumes em pedaços médios e coloque na panela com a água.
  • Como nas outras receitas, quando começar a ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 45 minutos a 60 minutos.
  • Desligue, deixe esfriar, coe e descarte os legumes (se quiser, você pode deixar os legumes).

receita de caldo de legumes com salsinhaReceita de caldo de legumes com muitas ervas aromáticas

Ingredientes

  • Folhas de 5 alhos póros
  • 4 dentes de alho com casca
  • 2 cebolas médias sem casca
  • 1 cenoura grande
  • Bouquet garni (talhos de salsinha e ramos de alecrim)
  • 1 folha de louro grande
  • 3 cravos da índia
  • Várias especiarias  em grão: ½ colher (chá) de mostarda amarela e negra, pimenta-do-reino, endro, coentro e cominho.
  • Água

Modo de fazer

  • Lave bem todos os legumes e corte em tamanhos médios.
  • Corte a cebola ao meio, faça um talho na outra , coloque a folha de louro e espere os cravos.
  • Pegue todas as especiarias e coloque em uma frigideira, mexendo bem para que não queime.
  • Coloque em uma panela as especiarias, a folho de alho poró, cenoura, cebolas, alho,bouquet gami e água até que cubra tudo.
  • Deixe cozinhar no fogo baixo por 1 hora a 1 hora e meia. Vá vigiando e vendo como está.
  • Desligue, coe e descarte os legumes.

Dicas

Depois que coar seu caldo de legumes, o que não for usar imediatamente, guarde na geladeira. Lá eles podem ficar até 7 dias sem estragar. Caso queira guardar para o mês inteiro, você pode congelar em forminhas (pode ser de gelo mesmo) que irá durar até 3 meses.